表面活(huó)性劑所形成(chéng)的反膠束和(he)微乳液内部(bu)獨特🌂的“水池(chi)”結構☔, 與生物(wù)膜中的水相(xiang)似。該“水池”能(néng)将酶及其它(ta)生物分子包(bāo)裹其中，爲底(di)物的增溶提(tí)供一個特殊(shū)☁️的微環境，而(er)且一些親水(shuǐ)性的物質，如(ru)酶、蛋白質和(he)金屬離子等(děng)易增溶于其(qi)中。爲了模拟(nǐ)生物體系，人(rén)們首先利用(yòng)雙烴鏈表面(miàn)活性劑（因爲(wei)其結構類似(sì)于構🐪成細胞(bāo)膜主要成分(fen)的磷脂分子(zǐ)）爲模闆，男受被吊起来用震🔞蛋折磨㊙️研究(jiū)其聚集體⭐的(de)物理化學性(xìng)質及反膠束(shu)形成一解體(ti)的條件，可将(jiang)這些親水性(xing)物質進行分(fen)離和富集出(chū)來⁉️，并且由此(cǐ)體系水核中(zhōng)分離提取出(chu)的蛋⁉️白質能(néng)保持其天然(ran)構型，不易造(zao)成失活。因此(cǐ)，對反膠束或(huo)微乳液“水池(chi)”的研究有利(li)于深人理解(jiě)生物體中（如(rú)酶之間）的相(xiang)互作用，以模(mó)拟生物膜，來(lái)更細緻地解(jiě)釋♈一些生物(wù)化學和生物(wù)物理現象。