随着科(ke)學技術(shu)的進步(bù)，秋㊙️霞电影网理论片韩国在线观看🌈生産力(lì)的發展(zhǎn)和消費(fei)水平🈲的(de)提高，人(rén)們✉️對食(shí)品提出(chū)越來越(yue)多的要(yao)求。食品(pin)首先要(yào)求衛生(shēng)、安全和(hé)具有營(yíng)養價值(zhi)，其次還(hai)應具有(yǒu)❤️良好的(de)色、香、味(wèi)、形等感(gan)官特性(xìng)。在食品(pin)加工、儲(chǔ)藏和品(pin)種開發(fā)中，不僅(jǐn)要注意(yi)食品原(yuan)料、加工(gong)工藝和(hé)設備、食(shí)品包裝(zhuang)和保藏(cang)方法的(de)選擇，而(ér)且要重(zhòng)視食品(pin)添加劑(jì)的選擇(ze)使用。

表(biao)面活性(xìng)劑是一(yī)類最主(zhu)要的食(shí)品添加(jiā)劑，廣泛(fàn)用于📱各(gè)類食品(pǐn)生産，其(qí)用量雖(sui)少，但對(duì)提高食(shi)品質量(liang)、開發食(shi)品新品(pǐn)種、改進(jìn)生産工(gōng)藝、延長(zhang)食品保(bǎo)藏保鮮(xian)期，提高(gāo)生産效(xiao)率等☁️有(yǒu)顯著效(xiao)果。

表面(miàn)活性劑(jì)在食品(pǐn)工業中(zhōng)主要用(yong)作食品(pǐn)乳化劑(ji)、消🔆泡劑(jì)、制糖助(zhù)劑、清洗(xǐ)劑和水(shui)果剝皮(pí)劑等，應(yīng)用最廣(guǎng)泛的是(shi)食品乳(ru)化劑。